Летняя терраса берет на себя определяющую роль в ресторанном бизнесе не только в теплый сезон. Прохладный оазис в жаркий день привлекает новых посетителей, которые остаются клиентами заведения и после закрытия летней площадки. Практичный ресторатор непременно рассмотрит потенциальную возможность увеличить прибыль.
Общие правила оформления открытой зоны отдыха
Обустроить особняк или квартиру нетрудно. Личные фантазии и пристрастия владельцев живо воплощаются в милом сердцу уголке. Спланировать оформление кафе сложнее, так как следует исходить из предпочтений многих. Не менее важная задача дизайнера – вписать проект летнего кафе в экстерьер окружающих зданий, при этом достичь индивидуальности, выделиться среди конкурентов.
Существует все же несколько рекомендаций по оформлению любой открытой террасы кафе или ресторана:
- дизайн интерьеров основного заведения и террасы должны быть в одном стиле;
- озеленение – беспроигрышный вариант декора и подчинения пространства свежему дыханию природы;
- зонты и тенты обязательны для защиты от солнца и осадков;
- из-за агрессивного воздействия внешней среды требования к качеству мебели выше, чем внутри помещения.
Выбираем правильно столы и стулья
Хорошие столы и стулья для летнего кафе:
- мобильные и легкие;
- не деформируются от нагрева, не выгорают на солнце, не набухают после дождя;
- легко и быстро чистятся;
- устойчивы при сильном ветре;
- достаточно прочные для нагрузок при постоянном потоке клиентов;
- удобные для всех, в т. ч. посетителей крупной комплекции.
Этим характеристикам отвечает мебель из дерева, металла и пластика. Последнему отдается предпочтение в небольших открытых кафе и заведениях быстрого питания. Выбор очевиден, так как материал неприхотливый, недорогой и максимально практичный. Такую мебель можно не прятать во время дождя, она быстро сохнет. Доступен всевозможный дизайн, встречаются оригинальные и презентабельные модели.
Не менее востребованы деревянные столы и стулья, органично вписывающиеся в любой интерьер. В основе может быть массив натуральных пород дерева или гнуто-клееная фанера. В обоих случаях мебель прослужит долго и не будет сложной в уходе.
Еще одним удачным решением для уличного кафе станут столы и стулья на металлическом каркасе. Это самый надежный и долговечный вариант, возможен в разнообразном исполнении по дизайну и цвету. Стильные столы и стулья на изящных металлических ножках всегда актуальны и придают элегантности интерьеру.
При покупке следует обращать внимание на форму и эргономику. Желательно проверить лично, соответствует ли столу стул, не слишком ли высок или неустойчив. В заведениях быстрого питания идеальны пластиковые и деревянные стулья без подлокотников, так как в приоритете мобильность.
Какие цвета работают на вас
Не последнее значение в обустройстве террасы летнего кафе имеет цвет. Включите его тоже в работу.
Красный и оранжевый цвета повышают аппетит и побуждают к незапланированным решениям, например, заказать дорогой деликатес. Но использовать эти цвета нужно дозированно, сочетая с фоновыми спокойными.
Под воздействием синего, серого и сиреневого посетители больше времени проводят в кафе и легче расстаются с деньгами.
Интересно, что яркие сочные цвета любят люди небольшого достатка. Этот факт учитывают недорогие заведения общепита, создавая нескучные интерьеры.
На чем сэкономить?
Эксперты не советуют покупать обычные столы, стулья, диваны для летнего кафе. Сэкономив на этом, можно потерять гораздо больше денег на реставрацию после первой же непогоды и полную замену мебели в скором времени. Специализированная мебель стоит дороже, но рассчитана на интенсивные нагрузки в уличных условиях.
Некоторые модные ныне стили оформления предполагают недорогую отделку и декор. Открытые трубы и вентиляция в лофте, цветочные гирлянды гавайского стиля, простой кантри и эко стиль требуют минимальных вложений. Гирлянды, лампы на длинных проводах без абажуров, декор из веток и другие незатратные, но оригинальные идеи позволят владельцу сэкономить.
